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在新加坡開了知名法式餐廳Restaurant Andrea八年後，在他決定結束營業的前一年，Netflix 追隨者他的身影，拍攝了這部[初心]
的影片，記錄了他的這一年，也記錄了他之前，和之後的生活。
江振誠25歲到法國，師學於三星主廚，從基礎磨練。努力學習受到師傅賞視，逐漸展露頭角。2011年在新加坡開了restaurant Andre，受到了熱烈的好評。
攀升到人生的巔峰，取得了米其林二星和世界前五十大餐廳的成就後，他選擇一切歸零，回到台灣。現在從事培訓年輕料理人才，和尋找記錄台灣味的DNA，編纂台灣飲食辭典。
很有藝術氣息的江振誠和泰藉妻子江美蘭，將餐廳打理的像藝術品。作品有開始與結束，就把作品留在最完美的階段，然後放手，不再眷戀。開始下一階段的人生追求。他不僅是米其林名廚，更是一位藝術家和哲學家！
P.S. 他在台北大直的餐廳 RAW ㄧ位難求，是台北最難訂的餐廳！好奇去搜尋一下，一直到三月都是客滿！
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